干海带的做法大全家常 ？干海带的做法大全家常菜

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本文目录

1. 怎么做酸菜鱼详细做法
2. 酸菜鱼怎么做法
3. 酸菜鱼的法家法家常做法

怎么做酸菜鱼详细做法

做法步骤

步骤1

食材准备 
：鱼片400克，包菜300克，常菜常菜酸菜100克，酸菜酸菜视频鸡蛋1个，鱼做鱼蒜3瓣 
，法家法香菜2根，常菜常菜小葱1根 ，酸菜酸菜视频姜3克 。鱼做鱼调味料 ：食用油10克 ，法家法盐1克
，生抽2克，醋3克 ，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克 ，花椒2克 ，料酒2克，淀粉4克 。

步骤2

鱼片中加入料酒、淀粉
，打入鸡蛋清
，拌匀
，腌制20分钟。

步骤3

蒜对半切开
。

步骤4

姜切片 。

步骤5

小葱切段。

步骤6

香菜切段 。

步骤7

酸菜切丝。

步骤8

干辣椒切段。

步骤9

包菜撕小块。

步骤10

锅中油温6成热时 ，放入花椒
 、姜片 、蒜、干辣椒、酸菜 ，炒香，倒入700毫升沸水 ，中小火焖煮10分钟，调入盐
、生抽、醋、白糖。

步骤11

放入包菜
，煮2分钟
，下入鱼片 ，煮沸后  ，关火，放入小葱段，盛出，撒白芝麻 、香菜即可。

酸菜鱼怎么做法

用料：新鲜活鲤鱼、李记酸菜、葱姜蒜、干辣椒锻 、白胡椒粉、鸡蛋清、精盐、花椒
、白糖、熟芝麻

做法 ：1、把酸菜洗净切片用水抄一下过凉；

2
、把鲤鱼收拾干净准备切片注意把鱼筋抽掉去腥；

3
、热锅起油把葱姜蒜放入锅中炒出香味，倒入酸菜翻炒 ，在把剔好的鱼骨入锅翻炒至白汤加水大火炖 
。这个时候可以来调一下口味加入适量的盐 ，白胡椒粉 ，一点点糖
，如果觉得汤不够酸的话还可以放少许白醋；

4、把鱼肉加上适量的盐，白胡椒粉  ，蛋清
，搅拌后加入适量的玉米淀粉拌匀；

5、鱼炖的差不多了把菜捞净放入盆中把鱼肉均匀的倒入锅中，轻熟即可煮的时间太长鱼肉会老  ，鱼肉捞出把汤加入盆中不要没过鱼肉；

6 、把葱花，蒜末
，辣椒段，花椒粒 ，白胡椒粉放入表面 ，热锅烧油 ，听起来没有响声了开始浇油；

7 、表面撒点熟的白芝麻就可以了。

酸菜鱼的家常做法

主料 ：鲈鱼2条、酸菜2包

辅料：生姜2片、蒜头适量 
、香葱适量
、香菜适量、干辣椒少许 、泡椒少许、芝麻少许、泡姜少许、鸡粉少量、盐少量
、胡椒粉少量、生粉少量

步骤：

1 、食材准备

2 、鱼肉鱼骨分离

3  、鱼骨斩块、鱼肉切片

4、鱼肉码味（加入少许盐、鸡粉、胡椒粉、生粉 、油）捞匀腌制

5
、辅料备用

6、炒锅放油烧热加入鱼骨

7、鱼骨煎至金黄

8、另一灶上烧一锅开水（鱼骨煎好倒入开水，汤才会白，冷却后也不沉淀）

9、待鱼骨煎至金黄倒入开水，大火煮开

10、倒入砂锅继续小火煮

11
、炒锅放油炒香辅料

12
、倒入酸菜继续翻炒

13、酸菜炒干盛出备用

14  、鱼骨汤熬至浓白
 ，取出鱼骨

15、倒入炒好的酸菜辅料（加入少许盐和鸡粉）

16、大火烧开后倒入码好味的鱼片煮5分钟

17
、盛入容器中

18
、加入香菜香葱蒜蓉，炒锅倒油烧热加入干辣椒芝麻倒在鱼肉上（完成）

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